芝麻鳝段干 - 爱漂亮

芝麻鳝段干

制作材料:鲜净鳝段500克,熟白芝麻3O克,色拉油、白糖、卤水、川盐、料酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
芝麻鳝段干的介绍:
缮段是近几年走俏于家庭待客的常用原料,深受食者喜爱。此芝麻鳝段干就是根据五香牛肉干创制的,可制作成袋装出售更方便休闲食用。食之可补虚损、除风湿、强筋骨。
芝麻鳝段干的特色:
鳝段酥软鲜香,略带糖味。
教您芝麻鳝段干怎么做,如何做芝麻鳝段干
1.鳝段用沸水焯后,洗净沥干水分,将卤水放入净锅内,加川盐、胡椒粉、料酒烧沸,下鳝段煮至软嫩入味,捞起沥干卤水待用。
2.炒锅内放色拉油烧至七成热,将鳝段投入油锅中一次性炸酥软,起锅速甩去油,放人白糖、味精拌匀,再加芝麻油、熟芝麻拌匀即成。
芝麻鳝段干的制作要领:
1.如果卤水香味不足,应加人香料包同卤;
2.鳝段要焯洗干净;③ 掌握好油温,炸好后速甩干油,趁热拌上白糖和味精。

文章分类:美食

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